ଆମ ଚାରିପାଖରେ ଲୋକମାନଙ୍କର ଅଭାବ ନାହିଁ ଯେଉଁମାନେ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ବେଳେବେଳେ ଅଧିକ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ନୁହେଁ, ବାମ ସୁସ୍ଥ, ଡାହାଣଟି ଖୁସି, ପ୍ରକୃତରେ ବହୁତ କଷ୍ଟକର |
“ପୋଷ୍ଟପ୍ରେଣ୍ଡିଆଲ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିଆ, ଇନସୁଲିନ୍ ଉପରେ କାକୋ ପଲିଫେନୋଲ୍-ରିଚ୍ ଚକୋଲେଟର ପ୍ରଭାବ, ଏହି ଅସୁବିଧାକୁ ସମାଧାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ସୁଖର ପ୍ରଭାତ !!
ଅନୁସନ୍ଧାନ ପଦ୍ଧତିଗୁଡିକ |
ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ 48 ସୁସ୍ଥ ଜାପାନୀ ସ୍ବେଚ୍ଛାସେବୀ (27 ପୁରୁଷ ଏବଂ 21 ମହିଳା) ନିଯୁକ୍ତ କରିଥିଲେ।ସେଗୁଡିକ ଅନିୟମିତ ଭାବରେ ଦୁଇଟି ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭକ୍ତ ହେଲା: ଗୋଷ୍ଠୀ W (ବିଷୟଗୁଡିକ 5 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ 150 ଏମଏଲ୍ ପାଣି ପିଇଲେ ଏବଂ 15 ମିନିଟ୍ ପରେ 50 ଗ୍ରାମ ଚିନି OGTT ପାଇଲେ);ଗ୍ରୁପ୍ ସି (ବିଷୟଗୁଡିକ 25 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ 25 ଗ୍ରାମ କୋକୋ ପଲିଫେନୋଲ୍ ରିଚ୍ ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ 150 ଏମଏଲ୍ ପାଣି ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ଏବଂ ପରେ 15 ଗ୍ରାମ ଚିନି OGTT 15 ମିନିଟ୍ ପରେ) |
ଗ୍ଲୁକୋଜ, ଇନସୁଲିନ୍, ମାଗଣା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଗ୍ଲୁକାଗନ୍, ଏବଂ ଗ୍ଲୁକାଗନ୍ ପରି ପେପ୍ଟାଇଡ୍ -1 (glp-1) ସ୍ତର -15 (OGTT ପୂର୍ବରୁ 15 ମିନିଟ୍), 0,30,60,120, ଏବଂ 180 ମିନିଟରେ ମାପ କରାଯାଇଥିଲା |
ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳ
ଗ୍ରୁପ୍ C ର ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସ୍ତର 0 ମିନିଟ୍ରେ ଗ୍ରୁପ୍ W ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଗ୍ରୁପ୍ W ର ତୁଳନାରେ 120 ମିନିଟରେ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ଥିଲା |ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜ AUC (-15 ~ 180 ମିନିଟ୍) ରେ ଦୁଇ ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ କ stat ଣସି ପରିସଂଖ୍ୟାନିକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ନଥିଲା |ଗ୍ରୁପ୍ C ରେ 0, 30 ଏବଂ 60 ମିନିଟ୍ ର ସେରମ୍ ଇନସୁଲିନ୍ ଏକାଗ୍ରତା ଗ୍ରୁପ୍ W ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଥିଲା, ଏବଂ ଗ୍ରୁପ୍ C ରେ -15 ରୁ 180 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଇନସୁଲିନ୍ AUC ଗ୍ରୁପ୍ W ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଥିଲା |
ଗ୍ରୁପ୍ C ରେ ସେରମ୍ ଫ୍ରି ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏକାଗ୍ରତା ଗ୍ରୁପ୍ W ରେ 30 ମିନିଟରେ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ଥିଲା, ଏବଂ ଗ୍ରୁପ୍ W ରେ 120 ଏବଂ 180 ମିନିଟରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଥିଲା |180 ମିନିଟରେ, ଗ୍ରୁପ୍ C ରେ ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକାଗନ୍ ଏକାଗ୍ରତା ଗ୍ରୁପ୍ ଡବ୍ଲୁ ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଥିଲା, ପ୍ରତ୍ୟେକ ସମୟରେ, ଗ୍ରୁପ୍ C ରେ ପ୍ଲାଜା GLP-1 ଏକାଗ୍ରତା ଗ୍ରୁପ୍ W ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଥିଲା |
ଅନୁସନ୍ଧାନର ସିଦ୍ଧାନ୍ତ |
କୋକୋ ପଲିଫେନୋଲରେ ଭରପୂର ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବା ପରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ |ଏହି ପ୍ରଭାବ ଇନସୁଲିନ୍ ଏବଂ GLP-1 ର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗୁପ୍ତତା ସହିତ ଜଡିତ |
ଚକୋଲେଟ୍ ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଖାଦ୍ୟ, ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି କୋକୋ ଡାଲି ଏବଂ କୋକୋ ବଟର |ମୂଳତ it ଏହାକୁ କେବଳ ବୟସ୍କ ପୁରୁଷମାନେ, ବିଶେଷକରି ଶାସକ, ପୁରୋହିତ ଏବଂ ଯୋଦ୍ଧାମାନେ ଖାଉଥିଲେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରିୟ ମିଠା ପାଲଟିଛି |ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଅନେକ ଗବେଷଣା ହୋଇଛି |
ଏହାର ରଚନା ଅନୁଯାୟୀ, ନ୍ୟାସନାଲ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ଚକୋଲେଟ୍କୁ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ (ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ କିମ୍ବା ଖାଣ୍ଟି ଚକୋଲେଟ୍) ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ - ମୋଟ କୋକୋ କଠିନ ≥ 30%;କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ - ସମୁଦାୟ କୋକୋ ସଲିଡ୍ ≥ 25% ଏବଂ ମୋଟ ଦୁଗ୍ଧ କଠିନ ≥ 12%;ଧଳା ଚକୋଲେଟ୍ - କୋକୋ ବଟର ≥ 20% ଏବଂ ମୋଟ ଦୁଗ୍ଧ କଠିନ ≥ 14% ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚକୋଲେଟ୍ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |
ଯେପରି ଆମେ ଉପରୋକ୍ତ ସାହିତ୍ୟରେ ପାଇଲୁ, କୋକୋ ପଲିଫେନୋଲରେ ଭରପୂର ଚକୋଲେଟ୍ (ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍) ଖାଇବା ପରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, “ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟର ସ୍ୱଳ୍ପକାଳୀନ ପ୍ରଶାସନ 2005 ରେ ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ବୃଦ୍ଧି ପରେ ଅନୁସରଣ କରେ” ନ୍ୟୁଟର ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ହ୍ରାସ କରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଧଳା ଚକୋଲେଟ୍ ତାହା କରିନଥିଲା |ତେଣୁ ଚକୋଲେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା କୋକୋ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସହିତ ଜଡିତ |
ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଯାହା ବିଷୟରେ ତୁମେ ଜାଣିନଥିଲ |
Its ଏହାର ଏଣ୍ଡୋକ୍ରାଇନ୍ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ଲାଭ ସହିତ, କେତେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଅନ୍ୟ ଅଙ୍ଗ ଉପରେ ମଧ୍ୟ କିଛି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ |ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଏଣ୍ଡୋଥେଲିଆଲ୍ ନାଇଟ୍ରିକ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍ (NO) ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ଏଣ୍ଡୋଥେଲିଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବ, ଭାସୋଡିଲେସନ୍ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେବ, ପ୍ଲାଲେଟ୍ ଆକ୍ଟିଭେସନ୍ ରୋକିପାରେ ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ |
▪ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ନ୍ୟୁରୋଟ୍ରାନ୍ସମିଟର ସେରୋଟୋନିନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରି ଏକ ଆଣ୍ଟିଡେପ୍ରେସାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ତେଣୁ ଏହା ମାନସିକ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ ଏବଂ ଇଫୋରିଆର ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ |ପଶୁ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ହିପୋକାମ୍ପସରେ ଆଞ୍ଜିଜେନେସିସ୍ ଏବଂ ମୋଟର ସମନ୍ୱୟକୁ ବ .ାଇଥାଏ |
▪ ଗା ark ଚକୋଲେଟ୍ ଫେନୋଲ୍ସ ଲାକ୍ଟୋବ୍ୟାସିଲିସ୍ ଏବଂ ବିଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ଉପନିବେଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି ଅନ୍ତନଳୀ ଉଦ୍ଭିଦକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କରେ |ସେମାନେ ଅନ୍ତନଳୀ ଅଖଣ୍ଡତାକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରଦାହକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତି |
ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଚାପ, ଉନ୍ନତ ଏଣ୍ଡୋଥେଲିଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଅଧିକ ମାଧ୍ୟମରେ କିଡନୀ ଉପରେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |
ଠିକ୍, ଯଦି ତୁମେ ବହୁତ କିଛି ଶିଖିବା ପରେ ଭୋକିଲା, ତୁମେ ତୁମର ଶକ୍ତିକୁ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣ କରିପାରିବ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ -01-2022 |